美味焼肉

焼き肉と言っても、ステーキ
単なる焼き肉は、普通に食べたら美味しい
でも、ステーキは別

下ごしらえ？
塩少々に胡椒
おっと、その前に少し肉を叩かなくちゃ
包丁の峰の方だよ～、刃じゃ無いよ～～～～

それから焼き魚のグリルを使用
余分な脂が抜けるからね
最初は空焚きして熱くする
それから肉を入れて約３分
ここで焼き具合を見る・・・・
なにしろ厚さがあるから、厚さによって火の通りをチェック～～
綺麗に表面が焼けていたら裏返し～～～
今度は２分で火を止める
あとは、余熱で肉の中まで火を通す～～～
少し、中がほんのり赤いと良いんだけど
それで無かったら、肉汁が少し赤い程度まで

フライパンの場合
本当はテフロン加工の物が良いけど
脂身は使わない事！！！！
フライパンに火を通して熱くなったら焼く
火を通す時間は同じ様な物
でも、最後に火を止めたら蓋をして４～５分待つ
決して脂身は使わないこと

ちなみに、僕のフライパンは鉄です＾＾
使ったら、必ず空焚きをして油を敷いて格納するから
何年使っているかな？？？

追伸
ソースは、子供が食べるなら甘め